Mousse al doppio cioccolato

La mousse al doppio cioccolato è un dolce al cucchiaio per veri golosi! Una tentazione a cui non potrete resistere grazie al doppio strato di cioccolato, bianco e fondente.

Preparazione:
Tenete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo spezzettate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Versate poi il latte in un pentolino e, non appena avrà raggiunto il bollore, unitevi i fogli di colla di pesce ben strizzati. Spegnete il fuoco e versate lentamente il latte nel cioccolato bianco fuso, mescolando di continuo.
Montate ora a neve la panna e incorporatela delicatamente agli altri ingredienti, compiendo dei leggeri movimenti dal basso verso l’alto. Versate ora la mousse in 4 coppette.

Tritate il cioccolato fondente e con esso ricoprite la superficie di ciascuna coppetta, creando uno spesso strato di scagliette di cioccolato. Mettete infine in frigorifero la mousse, dove dovrà riposare almeno 2 ore prima di essere servita.

Accorgimenti:
La panna dovrà essere molto fredda prima di essere montata, mentre il composto di cioccolato e latte dovrà essere tiepido quando sarà unito alla panna montata.

Idee e varianti:
Potete aggiungere un terzo strato a questa mousse, ponendo sul fondo delle coppette delle fragole o dei frutti di bosco.