Mousse allo yogurt

La mousse allo yogurt è un’idea veloce per un dessert dell’ultimo minuto, ottimo per una cena con gli amici. Si prepara velocemente e può essere guarnito con frutta fresca, cioccolato e tutto quello che vi suggerisce la fantasia.

Preparazione:
Montate l’albume a neve fermissima insieme a qualche goccia di succo di limone e lavorate a parte la panna fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungete poco alla volta lo yogurt all’albume montato a neve, mescolandolo dal basso verso l’alto in modo che il composto non si smonti.
Unite infine la panna montata, mescolando delicatamente fino a che non si sarà amalgamata al resto degli ingredienti.

Trasferite la mousse di yogurt in vasetti di vetro monoporzione e lasciatela riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Accorgimenti:
Dovendo utilizzare l’albume crudo, assicuratevi di scegliere uova freschissime.

Idee e varianti:
Guarnite la mousse allo yogurt con lamponi, mirtilli o fragole, oppure con degli sciroppi di frutta fatti in casa.
Lo yogurt alla vaniglia può essere sostituito da yogurt bianco al naturale, ma in questo caso dovrete zuccherare la mousse con dello zucchero a velo.