Questi muffin sono dedicati ai palati più golosi: la banana e il cioccolato, infatti, si sposano alla perfezione esaltandosi a vicenda morso dopo morso. Preparateli per la colazione o per la merenda!
Preparazione:
Sbucciate le banane, fatele a pezzetti e mettetele in una ciotola, poi schiacciatele con una forchetta riducendole in purea e bagnatele con il succo di limone per non farle annerire.
In un’altra terrina lavorate 100 g di burro a temperatura ambiente con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi incorporate le uova (1 alla volta) e mescolate ancora con le fruste. Versate le banane schiacciate e il latte, poi incorporate 250 g di farina, il lievito e il sale amalgamando con un cucchiaio di legno.
Quando avrete ottenuto un composto liscio e privo di grumi, versatevi all’interno le gocce di cioccolato leggermente infarinate, mescolate 30 secondi e distribuite il composto nei pirottini per muffin imburrati riempiendoli per 2/3; cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
A cottura ultimata, sfornate i muffin e lasciateli riposare per almeno 15 minuti, poi serviteli in tavola.
Accorgimenti:
Se volete, potete anche utilizzare i pirottini di carta da inserire negli stampini per muffin.
Idee e varianti:
Se volete ulteriormente arricchire la ricetta potete unire agli ingredienti anche dei gherigli di noce grossolanamente tritati! Si sposeranno perfettamente con banane e cioccolato!
Per la versione al cacao di questi muffin, utilizzate 40 g di cacao amaro da unire agli altri ingredienti!
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