Muffin bicolore

I muffin bicolore sono semplici da preparare e porteranno una ventata di allegria alla colazione o alla merenda dei bambini.

Preparazione:
Setacciate la farina e il lievito in polvere in una terrina capiente o su una spianatoia, poi aggiungete anche la vanillina.
Fondete il burro e trasferitelo in una ciotola insieme alle uova e lo zucchero; sbattete il tutto con una frusta a mano per qualche minuto fino a ottenere una crema liscia.

Versate poco a poco la mistura di farina nel composto di burro, uova e zucchero facendola assorbire bene e alternandola al latte, mescolando bene per non formare grumi; una volta ottenuto un composto liscio, dividete l'impasto in due ciotole. Aggiungete il cacao setacciato in una delle due ciotole, mescolando ed amalgamando bene il tutto senza formare grumi.

Prendete quindi degli stampini antiaderenti per muffin e riempiteli per 1/3 dell'impasto chiaro. Versate quindi anche il composto al cioccolato, riempiendo gli stampini ancora per 1/3 e completate con un po' di composto chiaro, senza però riempire del tutto gli stampini (l'impasto si gonfierà durante la cottura).
Infornate a 180°C per 25-30 minuti, poi sfornate, lasciate raffreddare e serviteli per merenda!

Accorgimenti:
Tirate fuori dal frigo le uova almeno mezz'ora prima di usarle perché devono essere a temperatura ambiente; inoltre fondete il burro ma lasciatelo raffreddare prima di utilizzarlo.

Idee e varianti:
Per creare un dolce contrasto fra due cioccolati, potete unire del cioccolato bianco sminuzzato alla metà di impasto chiaro. Se gradite, decorate i muffin con zucchero a velo vanigliato.