Panna cotta al cocco

La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più amati da grandi e piccini. In questa variante al cocco diventa ancora più fresca e golosa, davvero irresistibile.

Preparazione:
Mettete la colla di pesce in acqua fredda e, mentre questa si ammorbidisce, ponete un pentolino sul fuoco, versandovi la panna, il latte di cocco e lo zucchero. Tenete sul fornello a fuoco moderato per circa 15 minuti, mescolando di frequente.

Strizzate poi la colla di pesce e mettete anch’essa nel pentolino per farla sciogliere, continuando a mescolare. Versate il composto in stampini da budino e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Mettete quindi la panna cotta in frigorifero, dove dovrà riposare almeno una notte prima di essere servita. Al momento di impiattare, guarnite cospargendo con della granella di cocco.

Accorgimenti:
Per estrarre la panna cotta dagli stampini basta immergere ciascuno di essi in acqua bollente per qualche secondo, incidere il perimetro della panna cotta e capovolgerla sul piatto da portata.

Idee e varianti:
Oltre al classico accostamento con della salsa al cioccolato fondente, potete guarnire la vostra panna cotta con una coulis di frutta, meglio se ad essa si aggiunge della frutta fresca.