Panna cotta al lime

Volete rendere un dolce al cucchiaio tradizionale un dessert fresco ed esotico? Provate questa strepitosa panna cotta al lime, l’ideale per chiudere una cena estiva.

Preparazione:
Spremete il succo di 2 lime e tenetelo da parte. Mettete poi la colla di pesce in acqua fredda e, mentre si ammorbidisce, ponete un pentolino sul fuoco, versandovi la panna, il succo di lime e lo zucchero. Tenete sul fornello a fuoco basso per 15 minuti circa, mescolando di frequente, poi spegnete la fiamma.

Strizzate bene la colla di pesce e mettete anch’essa nel pentolino per farla sciogliere, continuando a mescolare. Dopo 3-4 minuti, versate il tutto in stampini da budino o in bicchierini e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Mettete infine la panna cotta in frigorifero, dove dovrà riposare almeno una notte prima di essere servita.
Una volta estratta, tagliate a fette sottili il lime rimasto (dopo averlo lavato accuratamente) e usatelo per guarnire la vostra panna cotta.

Accorgimenti:
Acquistate lime piuttosto maturi, in modo tale che siano più succosi.

Idee e varianti:
Per creare un simpatico effetto “mojito” potete completare la guarnizione del vostro dessert con foglioline di menta fresca.