Panna cotta alla menta

Perfetta soprattutto per la stagione estiva, la panna cotta alla menta si prepara molto facilmente anche nella variante con l’aggiunta della frutta.

Preparazione:
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina colma d’acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo versate la panna fresca in un pentolino assieme allo zucchero, accendete il fuoco e portate a bollore, mescolando in continuazione.
Quando la panna sarà ben calda, toglietela dal fornello e aggiungete la colla di pesce strizzata. Incorporate anche lo sciroppo alla menta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versate il composto negli stampini monodose per budini, quindi spostateli in frigorifero facendoli riposare per almeno 4 ore.

Al momento di servite toglieteli dal frigo, sformateli delicatamente e decorate con qualche ricciolo di panna montata; cospargete il dessert con la granella di nocciole e portate in tavola.

Accorgimenti:
Portate a ebollizione la panna su un fornello a fiamma delicata, così da non creare grumi né farla attaccare ai bordi del pentolino.

Idee e varianti:
Per risaltare questo dessert dal sapore e la consistenza fresca, accompagnatelo con una decorazione di lamponi e fragole: l’accostamento con la menta è davvero perfetto! Potete anche disporre dei lamponi sul fondo dello stampino, da ricoprire poi con il composto alla menta da far raffreddare in frigo.