Plumcake al cioccolato

Unite uno dei dolci più soffici, il plumcake, a uno degli irrinunciabili piaceri della vita, il cioccolato, e date vita a questo fantastico dessert, da servire in ogni occasione e in ogni stagione dell’anno.

Preparazione:
In una terrina mettete le uova e lo zucchero e sbattetele energicamente, aiutandovi con una frusta, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete quindi lo yogurt, la farina passata al setaccio, il lievito e i due cucchiai d’olio. Mescolate nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e, una volta fuso, incorporatelo all’impasto. Versate quindi in uno stampo rettangolare da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Tenete in forno a 180°C per 40 minuti circa.

Accorgimenti:
Una volta fuso il cioccolato, attendete qualche secondo prima di aggiungerlo all’impasto. Dovrà essere caldo, in modo da poter essere versato senza problemi, ma non bollente, altrimenti altererà le proprietà degli altri ingredienti.

Idee e varianti:
Provate a servire il plumcake accompagnato da una pallina di gelato. In estate potete optare per un gusto alla frutta, più fresco e delicato; in inverno scegliete invece gelato alla crema o alla vaniglia.