Plumcake alle mele

Se a colazione non volete che i vostri bambini mangino dolci confezionati ma non avete tempo per preparare qualcosa di troppo elaborato, la soluzione è il plumcake alle mele: gustoso, sano e semplicissimo da realizzare.

Preparazione:
Pelate le mele, sminuzzatele con un coltello (o con una grattugia) e tenetele da parte in una terrina bagnandole con il succo di ½ limone.
Unite le uova allo zucchero di canna in un'altra ciotola e sbattete manualmente con una frusta; versate poi l’olio e lo yogurt, sempre mescolando di continuo.

Aggiungete all’impasto la farina, la cannella e il lievito; mescolate nuovamente fino a ottenere un impasto omogeneo, dopodiché incorporate anche le mele e versate il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno.

Infornate a 180°C per 45 minuti circa.
Una volta sfornato, cospargete con abbondante zucchero a velo il plumcake non appena si sarà raffreddato e servitelo in tavola.

Accorgimenti:
È importante irrorare le mele con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano mentre procedete con la lavorazione degli altri ingredienti.

Idee e varianti:
In questa versione del plumcake le mele sono sminuzzate e dunque si amalgamano in modo molto armonico all’impasto. Potete però decidere di tagliarle a spicchi o dadini e incorporarle all’impasto dopo averlo versato nello stampo.