Praline al cioccolato

Le praline al cioccolato sono facili da fare, molto gustose ed è possibile crearne di diversi gusti partendo dalla stessa preparazione di base.

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato al latte e quello fondente e fateli sciogliere a bagnomaria.

In una pentola portate a ebollizione la panna liquida e il burro e fate bollire per un paio di minuti; spegnete il fuoco e incorporate il cioccolato fuso, mescolando. Lasciate raffreddare e il composto tenderà a solidificare.

Formate delle palline con il composto di cioccolato e fate riposare in frigo per due ore. Trascorso questo tempo, rotolate le palline nella polvere di cacao amaro e servite.

Accorgimenti:
Il cioccolato non deve mai essere sciolto a contatto diretto con la fiamma, altrimenti brucia.

Idee e varianti:
Potete sbizzarrirvi come volete per le praline: partendo dalla preparazione di base, potete aggiungere rum, cannella, peperoncino, zenzero e ottenere così diversi gusti.
Anche per la decorazione vale lo stesso principio: oltre al cacao amaro, potete usare granella di pistacchi, mandorle, noci, codette colorate, perline argentate, tutto quello che preferite.
Anche per la preparazione di base, potete usare un solo tipo di cioccolato, anche quello bianco.