Semifreddo ai frutti di bosco

Il semifreddo ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio ottimo in qualsiasi stagione, ma soprattutto in quella estiva. Perfetto per chiudere una cena.

Preparazione:
In una ciotola capiente, versate la panna fresca e montatela con una frusta elettrica fino ad avere un composto a neve ben ferma. In un'altra ciotola, mettete i tuorli delle uova e montateli con 150 g di zucchero a velo fino a quando il composto sarà spumoso; in un'altra ciotola ancora, montate a neve ferma gli albumi con la bustina di vanillina.

Quando avrete montato tutti gli ingredienti, uniteli delicatamente alla ciotola con la panna e mescolate dal basso verso l'alto per non smontare i composti; unite metà dei frutti di bosco, precedentemente lavati e asciugati, al composto e mescolate delicatamente, poi foderate uno stampo da plumcake con della pellicola e versatevi il composto.

Mettete il semifreddo in freezer a riposare per almeno 6 ore.

Circa 15 minuti prima di servire, preparate una cremina con i frutti di bosco tenuti da parte: frullateli insieme allo zucchero rimanente e scaldateli in un pentolino per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Estraete dal freezer lo stampo, rivoltatelo e servite con la cremina ai frutti di bosco tiepida!

Accorgimenti:
Per un risultato migliore, mettete le ciotole in freezer un paio d'ore prima di utilizzarle. Vi aiuterà a montare meglio gli ingredienti.

Idee e varianti:
Potete guarnire anche con i frutti di bosco interi prima di presentare il dolce!