Soufflé al cioccolato

Il cioccolato: che tentazione! Prendete per la gola i vostri invitati preparando loro un accattivante soufflé al cioccolato! La ricetta è semplice e vi porterà via solo mezz’ora di tempo: proprio per questo vi suggeriamo di cedere al peccato di gola e di prepararlo per sfizio personale.

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme a 100 grammi di burro, dopodiché lasciate intiepidire il composto.

Lavorate in una terrina le uova intere, il tuorlo, 100 grammi di zucchero a velo, la vanillina e un pizzico di sale fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso.
Aggiungete anche il cioccolato fuso, incorporate il cacao in polvere e la farina setacciati e mescolate per bene.

Versate il composto ottenuto in quattro stampini unti con il burro rimasto, riempiteli per circa 2/3 (si gonfieranno durante la cottura) e inseriteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. In questo modo si cuoceranno esternamente e, all'interno, rimarrà un cuore morbido di cioccolato.

Terminata la cottura, sfornate gli stampini, trasferiteli su piatti singoli da dessert e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Per togliere facilmente i soufflé al cioccolato dagli stampini, poneteli in un recipiente con un po' di acqua tiepida; altrimenti potete gustarli anche direttamente dai pirottini.

Idee e varianti:
Per un tocco di dolcezza in più, vi suggeriamo i fiocchetti di panna montata decorati con delle codette colorate di zucchero.
Potete inoltre servire i soufflé su un letto di crema e decorarli con della frutta. Noi abbiamo scelto le fragole, ma voi potete sbizzarrirvi con la frutta che più vi piace.