Tiramisù con i savoiardi

Il più classico tra tutte le varianti del famoso dolce, il tiramisù con i savoiardi è celebre in tutto il mondo per il suo gusto ricco e inconfondibile: un vero dessert che coniuga semplicità e tradizione!

Preparazione:
Preparate due o tre tazzine di caffè e lasciatelo raffreddare; nel frattempo montate con una frusta elettrica i tuorli d’uovo (tenete da parte gli albumi) con lo zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
In seguito ammorbidite il mascarpone in una terrina con un cucchiaio di legno; una volta morbido, unite le uova montate e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Sempre con le fruste elettriche montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto.

Stendete i savoiardi, inzuppati nel caffè, in una pirofila a formare la base del dolce, spalmate quindi uno strato di crema. Ripetete l’operazione fino a che non avrete esaurito tutti i savoiardi lasciando la crema come ultimo strato. Con l’aiuto di un colino spolverate il cacao in polvere in cima al dolce e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore.

Accorgimenti:
Prestate particolare attenzione quando montate gli albumi e quando li incorporate al composto affinché non si smontino.

Idee e varianti:
Potete guarnire il tiramisù con piccole scaglie di cioccolato bianco e fondente per un colpo d’occhio straordinario e un gusto ancora più ricco.