Torta agli amaretti

Una torta diversa, dall’aroma particolare ma molto gustoso: per stupire i vostri invitati preparate la torta agli amaretti seguendo la nostra semplice ricetta.

Preparazione:
Sbriciolate con le mani gli amaretti, trasferiteli nel mixer insieme allo zucchero e frullate il tutto fino a ottenere un composto farinoso.
Versate nel mixer anche il liquore all’amaretto, il burro, le uova, un pizzico di sale, l’essenza di vaniglia, la vanillina e frullate il tutto.

Dopo aver mescolato la farina con il lievito, aggiungetela al composto nel mixer e amalgamatela fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente grumoso.

Versate il composto ottenuto in una tortiera coperta con carta da forno, livellatelo in superficie con il dorso di un cucchiaio e fatelo cuocere a 160°C per circa 20 minuti. A cottura terminata, sfornate e lasciate intiepidire la torta agli amaretti prima di cospargerla in superficie con un abbondante strato di zucchero a velo.

Accorgimenti:
Per accertarvi che la torta agli amaretti abbia effettivamente completato la cottura, prima di estrarla dal forno inserite nell’impasto uno stuzzicadenti e, se lo estraete asciutto, il dolce è pronto per essere sfornato.

Idee e varianti:
Guarnite la superficie della torta con quale amaretto tenuto da parte. Se gradite, potete sostituire l’essenza di vaniglia con una fialetta di aroma al limone.
Una variante accattivante consiste nell’aggiungere all’impasto qualche gheriglio di noce oppure qualche mandorla tritata: una delizia irresistibile!