Torta al cacao

La soffice morbidezza della torta al cacao la rende un delizioso dolce da gustare sia a inizio che a fine giornata. Il delicato sapore del cacao e la semplice preparazione dell’impasto fanno di questa torta uno dei dolci preferiti dai più piccoli.

Preparazione:
Unite in una casseruola il latte e il cacao amaro in polvere. Ponete la casseruola su un fornello a fuoco dolce e mescolate gli ingredienti al fine di farli amalgamare per bene. Quando avrete ottenuto un composto liscio e privo di grumi, spegnete il fornello e lasciatelo intiepidire.

Tagliate a tocchetti il burro e ammorbiditelo all’interno di una casseruola, dopodiché unite lo zucchero (tenendone da parte 2 cucchiai) e lavorate i due ingredienti con un cucchiaio di legno.

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi in due terrine differenti. Unite i tuorli al composto di burro e zucchero e sbatteteli, amalgamando il tutto al fine di ottenere un composto non uniforme e pastoso.

Unite in una terrina la farina, il lievito e il pizzico di sale, amalgamateli, dopodiché setacciate il tutto all’intero del composto di burro, zucchero e tuorli alternandoli all’aggiunta del composto liquido di cacao e latte. Ad ogni aggiunta mescolate per bene il composto avvalendovi di un cucchiaio di legno.

Montate a neve gli albumi in un’altra terrina, aggiungeteli all’impasto realizzato, quindi amalgamate ancora il tutto al fine di ottenere un composto omogeneo e il più possibile privo di grumi.

Munitevi di una tortiera, imburratela e cospargetene il fondo con i 2 cucchiai di zucchero tenuti da parte. Adagiate l’impasto preparato per la torta all’interno della tortiera. Inserite la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Terminata la cottura, lasciate intiepidire la vostra torta al cacao prima di gustarla.

Accorgimenti:
Controllate la cottura della torta al cacao con la prova dello stuzzicadenti. Inserite nell’impasto lo stuzzicadenti dopo circa 30 minuti di cottura: se lo estraete asciutto, la torta è pronta!

Idee e varianti:
La torta al cacao è ottima da gustare in abbinamento a un buon succo di frutta o alla cioccolata calda. Per gli adulti un ottimo abbinamento è con il caffè.
Se gradite, potete spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero a velo. Potete arricchire la ricetta della torta al cacao aggiungendo nella preparazione anche la panna montata e delle scaglie di cioccolato fondente: sarà squisita!