Torta al caffè

La torta al caffè è un soffice dessert ricco di gusto e profumo. Ideale anche a colazione, accompagnata da un cappuccino o da un sano bicchiere di latte fresco.

Preparazione:
Fate fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria e metteteli in una terrina. Unite lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete i tuorli delle uova, il latte, il caffè. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite poi la farina setacciata e il lievito, mescolando ancora. Incorporate infine all’impasto gli albumi delle uova montati a neve, mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

Foderate con della carta da forno una tortiera del diametro di 24 cm e versatevi l’impasto. Infornate a 180°C per 40 minuti. Una volta estratta la torta dal forno, cospargetela con il cacao dolce e servite.

Accorgimenti:
Come tutti i dolci di questo tipo, è bene effettuare la “prova dello stecchino”. Per verificare se la torta è ben cotta, infilzatela al centro con uno stecchino o uno stuzzicadenti: se risulterà umido, tenete la torta ancora qualche minuto in forno.

Idee e varianti:
Per esaltare ancora di più il gusto e il profumo di questa torta, potete aggiungere agli altri ingredienti un bicchierino di rum.