Torta al cioccolato con crema al caramello

Come dare un tocco di sprint a uno dei dolci più amati al mondo? Basta arricchire la torta al cioccolato con della deliziosa e morbida crema al caramello.

Preparazione:
Fate caramellare lo zucchero a velo stemperandolo per qualche minuto con mezzo bicchiere di acqua tiepida in un pentolino posto sul fornello a fuoco moderato, fino a quando diventerà bruno. Una volta pronto il caramello, unitevi la panna e, tenendo il fuoco basso, mescolate per un paio di minuti, evitando che la crema arrivi a ebollizione.

In una terrina mettete ora le uova e lo zucchero semolato e sbattetele energicamente, fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungete quindi il burro tagliato a tocchetti e la farina, tenendone da parte un po’ per imburrare e infarinare lo stampo. Unite poi il lievito e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e, una volta fuso, incorporatelo all’impasto. Versate il composto in uno stampo rettangolare da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

Tenete in forno a 180°C per 40 minuti circa. Servite quindi la torta, accompagnandola con la crema al caramello.

Accorgimenti:
Mentre fate caramellare lo zucchero a velo, mescolate di frequente, versando lo zucchero poco per volta.

Idee e varianti:
Potete servire questo dolce presentandolo già tagliato a fette e ricoperto di crema al caramello oppure intero, magari ponendo la crema in una ciotolina o in un vasetto di vetro.