Torta allo yogurt fredda

La torta allo yogurt fredda è una ricetta fresca e golosa, da servire con frutta fresca o in gelatina, salsa e scaglie di cioccolato o da decorare con golosi Smarties.

Preparazione:
Sbriciolate finemente i biscotti con l’aiuto del mixer, versateli in una terrina e amalgamateli con il burro fuso a bagnomaria e il miele. Foderate una teglia con della carta da forno, versate il composto a base di biscotti, livellate bene con un cucchiaio e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda. Mettete a scaldare il latte in un pentolino, aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate il tutto finché la colla di pesce non si sarà completamente sciolta, ma facendo attenzione che il latte non raggiunga il bollore.
Montate la panna e incorporate delicatamente lo yogurt mescolando sempre dal basso verso l’alto; quindi aggiungete il composto di latte e colla di pesce.
Togliete dal frigorifero la base di biscotto, ricopritela con la crema allo yogurt e riponete nuovamente la torta in frigorifero per almeno 3 ore. Quando sarà soda, toglietela dallo stampo e servite.

Accorgimenti:
Per la preparazione di questo dolce sarebbe meglio utilizzare una tortiera con il bordo apribile.

Idee e varianti:
Invece dello yogurt bianco provate lo yogurt alla fragola e decorate la torta con fragole fresche prima di servire.