Torta di carote facile

Non serve essere un pasticcere per preparare una soffice e golosa torta di carote! Questa ricetta è davvero facilissima ma dal risultato assicurato, grazie ai nostri preziosi consigli. Preparatela per una morbida e nutriente colazione o per merenda.

Preparazione:
Mondate e pelate le carote, grattugiatele finemente o tritatele e mettetele in una terrina. Unitevi le mandorle pelate, dopo aver tritato anch’esse.

In un’altra ciotola sbattete le uova e lo zucchero e incorporatevi quindi le carote e le mandorle. Versate l’olio e aggiungete la farina e il lievito, mescolando sempre dolcemente.

Mettete ora l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm, dopo averla rivestita di carta da forno. Tenete in forno a 180°C per 45 minuti.

Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di gustarla!

Accorgimenti:
Per verificare che la torta sia ben cotta, affidatevi alla tradizionale ma efficacissima tecnica dello stecchino di legno: fatelo affondare nel centro della torta e, se ne uscirà asciutto, vorrà dire che il dolce è pronto.

Idee e varianti:
Potete cospargere questa deliziosa torta con dello zucchero a velo e accompagnarne ogni fetta con qualche ciuffetto di panna montata.