La torta di castagne è un dolce tipico autunnale, facile da preparare e altrettanto veloce nello sparire! Realizzarla è davvero semplice: provare per credere!
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete quindi il cacao e il lievito, amalgamando nuovamente il tutto.
A parte setacciate la farina di castagne e mettetela in una ciotola, aggiungendo poco a poco il latte a temperatura ambiente. Mescolate con un cucchiaio di legno e, una volta ottenuta una crema omogenea, incorporatela al composto di uova.
Dopo averlo amalgamato, versate il composto in una tortiera unta con un po’ d’olio, cercando di distribuire l’impasto in modo omogeneo.
Infornate a 180°C con forno già caldo e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente e spolverate con lo zucchero a velo prima di servire.
Accorgimenti:
Controllate la torta durante la fase di cottura in forno, poiché i tempi possono variare sensibilmente rispetto a quelli indicati. Per essere sicuri che anche il centro della torta sia cotto, fate la prova stecchino: se, estraendolo dal dolce, sarà asciutto potrete spegnere il forno e servire.
Idee e varianti:
Se avete a disposizione 500-600 grammi di castagne fresche potete sostituirle alla farina nella preparazione della torta. Lessatele per circa 30 minuti, privatele della buccia e riducetele in una purea. Procedete secondo ricetta, aggiungendo la purea di castagne al composto di uova e sostituendo il latte con 100 grammi di burro.
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