Torta di fichi

Ecco una ricetta semplice che garantisce un’ottima resa: la torta di fichi! Da preparare, volendo, anche fuori stagione utilizzando i fichi secchi.

Preparazione:
Sbucciate i fichi e tagliateli a fettine, quindi teneteli da parte.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e 100 g di burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa e pallida.
Incorporate, poco per volta, la farina e il lievito, amalgamando l’impasto in un composto omogeneo senza grumi.
Aggiungete i fichi tagliati a quarti e mescolateli all’impasto.

Versate l’impasto in una teglia imburrata, livellate la superficie e cospargetela con lo zucchero di canna.
Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti.

Quando la torta inizierà a dorarsi, sfornatela e lasciatela riposare per 5 minuti, poi servitela in tavola.

Accorgimenti:
Per questa ricetta potete utilizzare anche i fichi secchi: in questo modo potrete prepararla in tutte le stagioni!

Utilizzate una teglia a cerniera in modo che la torta possa essere sformata facilmente.

Idee e varianti:
Seguendo questa ricetta otterrete una torta particolarmente soffice. Per dare una nota croccante, aggiungete 40 g di gherigli di noce tritati grossolanamente, poi ricoprite la superficie con una manciata di granella di nocciole.