Torta di mele e cannella

Per rendere ancor più profumata e irresistibile una delle torte più amate da grandi e piccini, provate la versione arricchita dall’aroma delizioso della cannella. Questa torta di mele avrà un gran successo!

Preparazione:
Dopo averla lavata, grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, dopodiché mettetele in una terrina e irroratele con il succo del limone. Tenete il tutto da parte.

Dividete i tuorli delle uova dagli albumi. Unite i tuorli allo zucchero, al latte e alla scorza grattugiata del limone. Quindi aggiungete, dopo averle passate al setaccio, la farina e la fecola di patate. Mescolate bene il tutto.

Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Unite a questo punto anche le mele, il lievito e la cannella.

Mescolate nuovamente fino a quando il composto non sarà perfettamente omogeneo e versatelo in una tortiera rivestita di carta da forno. Infornate a 180°C per 45 minuti circa.

Servite la torta dopo averla fatta raffreddare leggermente!

Accorgimenti:
Per verificare l’esatta cottura della torta, non c’è niente di più funzionale del metodo dello stecchino. Quando sta per scadere il tempo di cottura previsto dalla ricetta, estraete la torta dal forno e fatevi affondare uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti al centro. Se risulterà umido, vorrà dire che la torta dovrà ancora cuocere almeno per una decina di minuti.

Idee e varianti:
Se volete formare una dorata crosticina sulla superficie della torta, cospargetela con un’abbondante presa di zucchero di canna prima di metterla in forno.