Torta di mele senza latte

Vi è venuta voglia di una soffice fetta di torta di mele ma siete intolleranti ai latticini? Non c’è problema, perché di questo dolce amato da tutti esiste anche una gustosa versione senza latte né burro.

Preparazione:
Tagliate a spicchi le mele, mettetele in una ciotola e spruzzatele con del succo di limone, in modo da evitare che diventino nere. Prima di spremere il limone, grattugiatene la scorza che terrete da parte.

Dividete poi i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli allo zucchero, all’olio di semi e alla scorza grattugiata del limone. Versate poi, passandole attraverso un setaccio, la farina e la fecola di patate. Mescolate energicamente.

Montate a neve gli albumi e incorporateli nel composto a cui unirete anche le mele, il lievito e mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

Mescolate nuovamente e versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta da forno. Informate a 180°C per 45 minuti.

Accorgimenti:
Se durante la preparazione vi rendete conto che l’impasto è poco malleabile, potete aggiungere un cucchiaio o due di olio in più per renderlo più cremoso.

Idee e varianti:
Se volete che il vostro dolce assuma l’aspetto tradizionale della torta di mele, versate solo metà degli spicchi nell’impasto. Il resto disponetelo a raggiera sulla superficie e cospargete il tutto con dello zucchero di canna che creerà una dorata crosticina.