Torta estiva

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 8 persone

Tempo: 120 minuti

Ingredienti

200 g di farina 100 g di burro 125 g di zucchero 5 uova 330 g di ricotta fresca 100 g di uvetta Foglie di menta fresca

Una torta particolarmente prelabata, da preparare durante il periodo estivo a base di farina burro, ricotta fresca e uvetta, ottima per la merenda dei bambini ma anche per colazione.

Preparazione:
Impastate la farina con un uovo, 60 grammi di zucchero, il burro (lasciatene un po’ per imburrare) e due cucchiai di acqua. Create una palla e inseritela in frigo per ½ ora circa. Nel frattempo mettete l’uvetta in acqua bollente.
In una ciotola sbattete quattro tuorli con lo zucchero rimasto ed unitevi la ricotta e l’uvetta, lavate ed inserite una ventina di foglie di menta tagliata sottile, ed infine inserite gli albumi a neve. Imburrate uno stampo, stendete l’impasto in modo tale da ricoprire il fondo e le pareti dello stampo.
Versate e distribuite sull’impasto la crema precedentemente preparata. Infornate a forno già caldo a 180 C° per 40 minuti circa.

Autore: Ricettaidea.it

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Al Forno Dolci e Dessert Facile Più di 2 ore Vegetariano

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