Torta mandorle e cioccolato

Cioccolato e mandorle sono due ingredienti gustosi che, se uniti insieme, si sposano perfettamente. Ecco la ricetta della torta mandorle e cioccolato, da preparare in diverse occasioni, come dessert o per colazione o merenda!

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando con una spatola. Una volta sciolto, lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo rompete le uova separando i tuorli dagli albumi in due terrine distinte, quindi sbattete i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto pallido e spumoso.

Tritate finemente le mandorle, poi incorporatele al composto di uova e zucchero e aggiungete anche la farina, il lievito e il burro spezzettato e a temperatura ambiente; mescolate il tutto con le fruste, quindi unite anche il cioccolato sciolto e mescolate con una spatola.

Montate a neve ferma 2 albumi e uniteli al composto effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocetelo nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.

A cottura ultimata, sfornate e lasciate riposare e raffreddare la torta, poi servitela in tavola.

Accorgimenti:
Per ottenere una torta liscia, senza residui di mandorle, tritatele molto finemente.

Controllate la torta prima di sfornarla: immergete uno stuzzicadenti in mezzo e se uscirà asciutto allora potrete estrarla dal forno.

Idee e varianti:
Se desiderate preparare una decorazione davvero invitante, ricoprite la torta con una glassa al cioccolato sulla quale cospargere delle mandorle tritate finemente.