Torta rovesciata all'ananas

Questa torta si prepara come una tarte tatin, disponendo le fette d’ananas sul fondo e ricoprendole con l’impasto di base per poi rovesciarla da cotta. Ottima come dessert di fine pasto o anche per una gustosa merenda. Provatela!

Preparazione:
In una terrina mescolate lo zucchero semolato con 100 g di burro, poi amalgamate al composto anche le uova.
Incorporate la farina e il lievito setacciati, infine il succo di ananas: mescolate il tutto cercando di ottenere un composto liscio.

Ora lavate ½ limone e ricavatene la scorza grattugiata e il succo, dopodiché sciogliete il burro rimanente in una padella antiaderente con lo zucchero di canna e aggiungetevi la scorza e il succo.
Quando avrete ottenuto una sorta di caramello aromatizzato, spegnete il fuoco e lasciatelo intiepidire leggermente.

Distribuite il caramello al limone in una teglia foderata con la carta da forno, poi disponete sul fondo le fette di ananas; copritele con l’impasto e livellate la superficie, quindi cuocete la torta nel forno già caldo a 180°C per 1 ora.

A cottura ultimata, sfornate la teglia e lasciate raffreddare la torta, dopodiché sformatela rovesciandola sul piatto da portata.
Servite la torta a temperatura ambiente o leggermente tiepida.

Accorgimenti:
Per preparare il caramello, fate sciogliere lo zucchero con gli altri ingredienti su un fornello a fiamma moderata. Fate però attenzione a non bruciarlo!

Idee e varianti:
Seguendo il procedimento di questa ricetta potete realizzare tante torte diverse a seconda dei vostri gusti. Quella con pesche sciroppate è una vera leccornia!

La torta rovesciata si può accompagnare con una pallina di gelato, alla crema o al limone, oppure con la panna montata.

In alternativa all'ananas fresca, potete utilizzare l'ananas sciroppata a fette: in questo caso nella preparazione dell'impasto di base potete utilizzare lo sciroppo al posto del succo!