Se volete stupire realmente i vostri ospiti con un dolce, allora questa ricetta fa per voi! La torta soffice al cacao e pere è un’idea davvero originale: semplice impasto al cacao e pere intere inserite all’interno per una resa davvero particolare e scenografica. Provatela!
Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi e in una terrina sbattete i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso, poi unite 100 g di burro ammorbidito e mescolate finché non si sarà amalgamato.
Incorporate nell'impasto la farina miscelata al cacao in polvere e al lievito, versando poco per volta anche il latte.
Quando il composto sarà liscio e omogeneo, aggiungete molto delicatamente gli albumi montati a neve, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
Lavate accuratamente 4 pere, poi disponetele intere dentro una teglia imburrata distanziandole l’una dall’altra.
Versate il composto nella teglia facendo attenzione a coprire per bene le pere (lasciandole in posizione verticale), dopodiché cuocete nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
A cottura ultimata sfornate la teglia e lasciate riposare la torta per appena 10 minuti, quindi servitela in tavola tiepida o a temperatura ambiente.
Accorgimenti:
Utilizzate una teglia dai bordi alti in modo che l’impasto al cacao possa ricoprire perfettamente le pere.
Idee e varianti:
Questa torta può essere preparata anche nel modo più tradizionale, cioè con le pere sbucciate e tagliate a tocchetti.
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