Torta soffice al cioccolato

La torta soffice al cioccolato è un dolce classico e dalla consistenza morbida. L’aroma del cioccolato fa di questa preparazione una delle più apprezzate dai bambini. La torta soffice al cioccolato è infatti ideale da preparare in occasione dei compleanni, ma anche per allietare la prima colazione e la merenda.

Preparazione:
Spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in una casseruola insieme al latte. Mescolate costantemente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liquido e senza grumi.

Tagliate a tocchetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Versate in una terrina lo zucchero, tenendone da parte 3 cucchiai. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli allo zucchero e amalgamate con un cucchiaio di legno, dopodiché aggiungete il burro e amalgamate ancora. Unite il lievito alla farina e setacciatela all'interno del composto di zucchero, burro e uova, alternandola all’aggiunta del cioccolato fuso con il latte. Mescolate per bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Montate a neve gli albumi tenuti da parte in un’altra terrina, aggiungendo un pizzico di sale, dopodiché aggiungeteli al composto di cioccolato e amalgamate ancora, dal basso verso l'altro, per non smontare le chiare.

Munitevi di una tortiera, imburratela e cospargetene il fondo con i 3 cucchiai di zucchero tenuti da parte. Versate il composto di cioccolato nella tortiera, quindi inseritela in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Al termine della cottura lasciate intiepidire la preparazione, dopodiché trasferite la vostra torta soffice al cioccolato in un bel vassoio da portata e cospargetela in superficie con una spolverizzata di zucchero a velo.

Accorgimenti:
Controllate la cottura del vostro dolce applicando la prova dello stuzzicadenti: inseritelo nell’impasto dopo 30 minuti di cottura in forno. Se estraete lo stuzzicadenti asciutto, la vostra torta è pronta!

Idee e varianti:
Potete rendere ancora più sfizioso il vostro dolce aggiungendo nell’impasto delle scaglie di cioccolato fondente tenute da parte.