Pastel de nata

Il pastel de nata è un dolcetto portoghese molto facile da realizzare. Una vera delizia non solo come fine pasto, ma anche come spuntino pomeridiano.

Preparazione:
Stendete i fogli di pasta sfoglia su una spianatoia e arrotolateli su loro stessi nel senso del lato lungo; tagliate la sfoglia a rondelle di circa 3 cm di larghezza, così da ricavare 6 rotolini da ogni sfoglia. Disponete i rotolini ottenuti su un piatto e metteteli in frigo a raffreddare nuovamente per 30 minuti.

Nel frattempo, imburrate e infarinate 12 pirottini. Trascorsi i 30 minuti, estraete la pasta sfoglia dal frigo e disponete ciascun rotolino all'interno dei pirottini e allargatelo con le mani, fino a ricoprire interamente il pirottino.

Riempite con la crema pasticcera ogni cestino di pasta sfoglia, fino ad arrivare al bordo; quando li avrete riempiti tutti, trasferite i pirottini su una placca da forno e infornate a 220°C per 20 minuti, fino a quando la crema sarà caramellata in superficie e la pasta sfoglia sarà dorata. A cottura ultimata sfornate, fate raffreddare e servite.

Accorgimenti:
Se usate pirottini di carta, non è necessario imburrare e infarinare. In alternativa ai pirottini singoli, potete usare uno stampo per muffin.

Idee e varianti:
Per rendere ancora più gustosi questi dolcetti, potete aromatizzare la crema pasticcera con della cannella in polvere, oppure guarnire la superficie con dello zucchero di canna prima di infornarli.