Carciofi e patate al forno

I carciofi e le patate al forno sono il contorno ideale per un arrosto, anche in occasione delle festività natalizie! Insaporite le verdure con un trito di aglio ed erbette e il successo sarà assicurato.

Preparazione:
Sciacquate le patate e pelatele, poi tagliatele a cubetti e tenetele da parte. Pulite i carciofi eliminando le punte e le foglie esterne più dure, poi tagliateli a metà e privateli della barbetta interna; pulite anche i gambi eliminando la prima pellicina esterna, poi tagliate tutto a pezzetti. Immergete i carciofi in acqua fredda con il succo del limone e lasciateli riposare 15 minuti.

Scolate i carciofi e adagiateli in una teglia da forno oliata insieme alle patate tagliate a cubetti; irrorate con l’olio e condite con un trito fine di prezzemolo, timo, rosmarino e aglio, poi aggiustate di sale.

Cuocete le verdure nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

A cottura ultimata, sfornate la pirofila e servite il contorno in tavola.

Accorgimenti:
Dopo aver tagliato le patate, immergetele in una terrina d’acqua fredda: in questo modo eviterete di farle annerire.

Idee e varianti:
Per rendere questo piatto ancor più appetitoso, perché non servirlo gratinato? Dopo circa 25 minuti di cottura, versate in teglia della besciamella e proseguite la preparazione.