Gratin di patate

Il gratin di patate è un classico contorno elaborato e molto gustoso, da accompagnare ai secondi piatti a base di carne. La sua superficie croccante lo rende particolarmente sfizioso, soprattutto se aggiungete anche del formaggio groviera tagliato a julienne. Preparato in dosi maggiori, il gratin di patate può costituire anche un piacevole secondo piatto. Seguite la ricetta!

Preparazione:
Pelate le patate e affettatele in fettine sottili; mondate le cipolle e tagliatele ad anelli.

Ungete con po’ di burro ammorbidito una pirofila, disponete uno strato di patate e di cipolle, pepate e salate a piacere, aggiungete qualche fiocchetto di burro e proseguite in tal modo fino al termine degli ingredienti. Guarnite la superficie della preparazione con il groviera affettato a julienne.

Insaporite la panna con un pizzico di sale e del pepe a piacere e versatela sulla preparazione, spargendola per bene.

Coprite la teglia con un foglio di carta di alluminio e inseritela in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, dopodiché rimuovete la stagnola e proseguite la cottura per altri 10 minuti attivando la funzione grill, fino a quando non inizia a comparire in superficie la caratteristica crosticina dorata. A questo punto il gratin di patate è pronto!

Accorgimenti:
In sostituzione alla panna, potete impiegare una quantità corrispondente di besciamella oppure, più semplicemente, il latte. A seconda del tipo di patata utilizzato, i tempi di cottura potrebbero allungarsi anche di 10-20 minuti.

Idee e varianti:
Aggiungete al vostro gratin di patate la pancetta affumicata, per una portata davvero sfiziosa! Se gradite conferire alla preparazione una croccantezza maggiore, distribuite in superficie anche qualche cucchiaiata di pangrattato.