Carote glassate

Le carote glassate sono un contorno dal sapore delicato e leggermente dolce, ottimo anche per i bambini. Preparatele con i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Sciacquate le carote sotto l'acqua corrente, privatele delle estremità e raschiate la buccia con un pelapatate o con un coltellino affilato.

Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete le carote tagliate a fiammifero o a rondelle. Lasciate insaporire qualche minuto e unite quindi lo zucchero, l'acqua e qualche pizzico di sale.
Portate a bollore, mescolate e coprite con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, togliete il coperchio e alzate la fiamma al massimo, in modo che il fondo di cottura evapori. Mescolate di tanto in tanto le carote e, quando queste si saranno leggermente caramellate, spegnete il fuoco e servite.

Accorgimenti:
Assicuratevi di tagliare le carote in fiammiferi o rondelle di uguale dimensione, in modo che la cottura risulti uniforme.

Idee e varianti:
Per un contorno più gustoso, potete aggiungere un mazzetto di menta tritata a fine cottura.