Ceci al rosmarino

I ceci al rosmarino sono un contorno semplice e veloce, ma dal sapore intenso e genuino. L’ideale per accompagnare un piatto di carne e un buon bicchiere di vino rosso.

Preparazione:
Scolate i ceci e sciacquateli passandoli sotto l’acqua corrente. Versate in una padella un generoso filo d’olio e fatevi soffriggere bene i due spicchi d’aglio. Quando saranno dorati, unitevi i ceci e uno dei due rametti di rosmarino, che avrete tritato in precedenza.

Unite un mestolo di acqua tiepida e lasciate sul fuoco per 3-4 minuti. Nel frattempo unite un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Spegnete il fuoco, aggiungete anche l’altro rametto di rosmarino, dopo averlo spezzettato, ed eliminate gli spicchi d’aglio. Servite i ceci ben caldi.

Accorgimenti:
Per questa ricetta è necessario che usiate il rosmarino fresco e non quello secco.

Idee e varianti:
Una saporita variante di questa ricetta prevede l’aggiunta di un peperoncino fresco tritato finemente.