Cipolle di Tropea in agrodolce

Le cipolle in agrodolce sono una delizia per veri buongustai, dal sapore avvolgente e dal profumo invitante: perfette per accompagnare un secondo di carne.

Preparazione:
In una ciotolina preparate una miscela con l’acqua, l’aceto e lo zucchero mescolandola per qualche secondo.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine non troppo sottili, poi fatele rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Trascorsi appena 3 minuti, aggiungete in padella la miscela di acqua, aceto e zucchero e aggiustate con un pizzico di sale.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 15-18 minuti abbassando il fuoco al minimo.

Verso fine cottura, togliete il coperchio e alzate la fiamma per far addensare il sughetto.
Spegnete il fuoco e servitele in tavola.

Accorgimenti:
Se volete, potete aggiungere un altro cucchiaino di zucchero verso metà cottura: scegliete in base a quanto dolce volete il vostro contorno. Inoltre, se la preparazione dovesse asciugarsi in modo eccessivo, allungatela con 1 tazzina d'acqua tiepida.

Idee e varianti:
Per preparare le cipolle di Tropea in agrodolce, potete anche utilizzare dell'aceto balsamico e dello zucchero di canna.

Questo contorno è perfetto se utilizzato per accompagnare un secondo di carne: consigliamo, ad esempio, un filetto di maiale tagliato a fettine e fatto cuocere in padella.