Insalata di carciofi

L'insalata di carciofi è un contorno fresco e originale che si prepara molto facilmente e velocemente! Servitela come accompagnamento a un secondo di carne o pesce.

Preparazione:
Per prima cosa pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne, tagliateli in 4 e rimuovete la barbetta interna e le punte con le spine. A questo punto pulite anche i gambi, tagliateli a pezzetti e ponete tutto all’interno di una ciotola con acqua e il succo di ½ limone precedentemente spremuto.

Dopo averli fatti riposare per una decina di minuti, ponete i carciofi ben sgocciolati all’interno di un'insalatiera, salateli, irrorateli con dell’olio e unite anche dell’origano e del pepe.

Mescolate bene il tutto e portate in tavola questa delicata insalata.

Accorgimenti:
Consigliamo di utilizzare dei guanti da cucina per la pulizia dei carciofi.

Idee e varianti:
Questa insalata può essere preparata anche cuocendo in padella i carciofi per 12 minuti circa con dell’olio e 1 spicchio d’aglio; una volta cotti, lasciateli riposare per 10 minuti e procedete condendoli e servendoli in tavola.