Insalata di fichi con lattuga e formaggio

I fichi, grazie al loro dolcissimo sapore e alla loro consistenza succosa, sono davvero un ottimo modo per consolarsi per la fine dell’estate. Gustateli non solo a fine pasto o come protagonisti di un dessert ma anche come ingrediente principale di una saporitissima insalata in un incontro tra dolce e salato che vi delizierà.

Preparazione:
Lavate bene i fichi e asciugateli con un canovaccio, poi tagliateli a spicchi e metteteli in un piatto. Lavate molto bene la lattuga, asciugatela e tagliate le foglie a pezzi non troppo piccoli.

Mettete la lattuga in una capiente insalatiera, versate un filo d’olio e mescolate bene. Ora potete aggiungere le noci e i fichi, dopodiché tagliate a tocchetti il gorgonzola e unitelo al resto degli ingredienti.

Servite l’insalata a temperatura ambiente.

Accorgimenti:
Se preferite, potete anche sbucciare i fichi.

Non è necessario aggiungere sale al condimento in quanto il gorgonzola donerà al piatto la giusta sapidità.

Idee e varianti:
In alternativa al gorgonzola potete usare un diverso “formaggio blu”, come il roquefort, oppure un altro formaggio dal sapore forte, come quello di capra.

Se preferite, eliminate dalla ricetta il formaggio e unite al condimento del sale e qualche goccia di crema di aceto balsamico!