Melanzane alla piastra

Le melanzane alla piastra sono un modo veloce ma gustoso per cucinare le melanzane. Prepararle è molto semplice e il risultato non vi deluderà!

Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponetele su uno scolapasta con una presa di sale, coprite con un oggetto pesante e lasciate spurgare per un paio d’ore.

Preparate il condimento mettendo in una ciotola l’olio, l’aceto e un pizzico di sale. Spellate l’aglio, privatelo delle estremità e, dopo averlo tritato finemente, aggiungete anch’esso all’intingolo.
Incidete infine il peperoncino fresco, estraete i semini e aggiungeteli al composto. Se amate il piccante tagliate il peperoncino in due o tre parti e immergete anch’esso nel condimento, lasciandolo in ammollo durante il tempo di riposo delle melanzane ed eliminandolo prima di assemblare il piatto.

Riscaldate la piastra e, una volta calda, grigliatevi le melanzane con un pizzico di sale. Lasciate cuocere entrambe le parti fino a che non risulteranno leggermente abbrustolite, quindi trasferite le fette su un piatto da portata.
Guarnite con il condimento realizzato e servite subito.

Accorgimenti:
Assicuratevi che le fettine di melanzane abbiano più o meno lo stesso spessore, in modo che la cottura sulla piastra risulti omogenea.

Idee e varianti:
Potete personalizzare la ricetta aggiungendo delle erbe aromatiche tritate a piacere.