Melanzane fritte

Un piatto facile da preparare, ideale per far mangiare le melanzane anche ai più piccoli. A seconda dell’occasione, possono diventare antipasto, aperitivo, contorno o, se accompagnate con del formaggio, un secondo piatto saporito e completo. Ecco a voi le melanzane fritte!

Preparazione:
Lavate le melanzane, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele in rondelle non troppo spesse.

In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, versate un po’ di pangrattato in un piatto e scaldate una quantità abbondante d’olio in un tegame.

Passate le melanzane prima nell’uovo, poi nel pangrattato e, infine, tuffatele nell’olio per friggerle fino a doratura.

A questo punto prelevate le melanzane fritte e ponetele a sgocciolare dell’olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente. Servitele in tavola ancora calde e, se gradite, aggiustatele di sale!

Accorgimenti:
Non immergete troppe melanzane per volta nell’olio caldo altrimenti rischiate di farle attaccare durante la frittura.

Idee e varianti:

Potete accompagnare le fette di melanzane fritte con del formaggio saporito, ad esempio con del taleggio.