Patate arrosto

Croccanti e sfiziose, specialmente se insaporite da qualche pizzico di sale e da qualche rametto di rosmarino, le patate arrosto sono il contorno preferito dai più piccoli. Semplice da preparare, questa gradevole portata si abbina ai più diversi secondi piatti, soprattutto a quelli a base di carne.

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a cubetti, ponetele in un recipiente con dell’acqua fredda per qualche minuto al fine di farle liberare del loro amido: in tal modo risulteranno maggiormente croccanti a cottura terminata.

Fate cuocere le patate in una pentola con dell’acqua bollente per circa 3 minuti, dopodiché scolatele e lasciatele intiepidire leggermente.

Ungete una teglia con qualche filo d’olio evo e sistemate le patate al suo interno, distribuitevi in superficie i rametti di rosmarino e aggiungete uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in quattro parti. Condite il tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Inserite la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora: a metà cottura aprite il forno e girate le patate per farle cuocere per bene in tutti i loro lati. Al termine della cottura le vostre patate arrosto saranno ben pronte per essere gustate!

Accorgimenti:
Per conferire alle vostre patate arrosto la caratteristica doratura e croccantezza, attivate la funzione grill del forno durante gli ultimi 10 minuti di cottura.

Idee e varianti:
Insaporite le vostre patate arrosto aggiungendo anche qualche grano di pepe nero e accompagnatele a un buon secondo piatto a base di carne: davvero delizioso è l’abbinamento con l’arrosto di vitello!