Patate sfiziose

Di ricette per patate sfiziose ce ne sono tante: provate quella di Ricettaidea e arricchite le patate con formaggio e pancetta croccante!

Preparazione:
Sciacquate velocemente le patate e mettetele a lessare in una pentola piena d’acqua salata, lasciandole cuocere per circa mezz’ora dall’ebollizione.
Trascorso il tempo indicato, scolatele, pelatele e, aiutandovi con un coltello ben affilato, tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.

Sbucciate la cipolla, privatela delle estremità e tagliatela a fettine sottili. Mettetela in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e lasciatela appassire. Unite quindi la pancetta a cubetti, rosolandola a fuoco vivace fino a doratura.

Trasferite le patate in una pirofila unta con un po' d'olio, coprite con la cipolla e la pancetta e aggiungete qualche pizzico di sale. Tagliate il taleggio a fettine sottili e ricoprite la superficie delle patate, cercando di distribuire il formaggio in maniera uniforme.

Completate con del pepe macinato al momento e infornate a 200°C con forno già caldo, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
Quando il formaggio si sarà sciolto, sfornate le patate e servite subito.

Accorgimenti:
Se avete a disposizione una teglia molto piccola, alternate gli ingredienti in strati: mettete prima le patate, quindi sale, cipolla e pancetta, terminate con il taleggio e ripetete l'operazione fino a che non avrete esaurito gli ingredienti a disposizione.

Idee e varianti:
Per delle patate ancora più golose potete aggiungere alla cipolla e alla pancetta una manciata di pangrattato. Lasciatelo tostare per qualche istante e proseguite secondo ricetta.