Purè di cavolfiore

Il purè di cavolfiore è un contorno dal sapore delicato, perfetto per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. Facile da preparare, è delizioso.

Preparazione:
Iniziate con la pulizia del cavolfiore, rimuovendo il torsolo centrale e i gambi più duri; quando avrete solo le cime, sciacquatele e mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e versate una manciata di sale grosso; mettete sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti da quando inizia il bollore.

Quando il cavolfiore sarà cotto, scolatelo e passatelo in uno schiacciapatate, trasferendo la polpa ottenuta in una pentola; aggiungete il burro, mescolate bene per farlo sciogliere, dopodiché aggiungete il latte e amalgamate bene.

In ultimo, aggiungete la panna da cucina, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale, mescolate e mettete sul fuoco per qualche minuto, fino a quando il composto diventerà una crema densa e liscia. Servite il vostro purè ben caldo.

Accorgimenti:
A seconda delle dimensioni delle cime del cavolfiore, i tempi di cottura possono essere diversi da quelli indicati: prima di togliere dal fuoco, saggiatene la consistenza con una forchetta.

Idee e varianti:
La panna conferisce più cremosità al purè: se preferite, però, potete eliminarla dagli ingredienti e sostituirla con la stessa quantità di latte.