Purea di patate

La classica ricetta per preparare il purè di patate, un contorno ideale per molti secondi piatti.

Preparazione:
Lessate le patate, con la buccia, in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Quando saranno morbide, scolatele e pelatele subito. Mettete il latte a scaldare sul fuoco e nel frattempo fate passare le patate nello schiacciapatate. Riunite le patate in una terrina e unite la noce di burro, un pizzico di sale e di noce moscata. Unite infine il latte caldo, versandolo poco per volta e continuando a mescolare fino a quando non otterrete un purè morbido ma consistente.

Accorgimenti:
Scegliete patate della stessa dimensione in modo che abbiano lo stesso tempo di cottura.

Idee e varianti:
Per insaporire la purea, potete unire un paio di cucchiai di parmigiano.