Spinaci al burro

Ecco un contorno classico che è sempre ben accetto: gli spinaci al burro, da arricchire con una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Preparazione:
Eliminate i gambi più duri degli spinaci, poi sciacquate le foglie accuratamente sotto l’acqua; ora mettete gli spinaci in un catino con dell’acqua fredda e smuoveteli con le mani, dopodiché cambiate l’acqua e ripetete l’operazione fino a che l’acqua risulterà perfettamente limpida e priva di impurità.

A questo punto mettete gli spinaci in una pentola sul fuoco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 3-4 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e scolateli strizzandoli per bene.

Fate sciogliere 50 g di burro in un tegame, poi aggiungete gli spinaci facendoli saltare per appena 5 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, poi spegnete il fuoco.

Spostate gli spinaci sul piatto da portata, cospargeteli con il Parmigiano Reggiano grattugiato e serviteli in tavola.

Accorgimenti:
Prestate attenzione alla pulizia degli spinaci: non abbiate fretta e ripetete i risciacqui più volte per eliminare perfettamente la terra.

Idee e varianti:
Seguendo la ricetta di base potete aggiungete qualche sapore, così da aromatizzare maggiormente il piatto. Ad esempio, fate sciogliere il burro rosolandoci 2 spicchi di aglio; quando si saranno ben dorati toglieteli e aggiungete gli spinaci.