Verdure al forno in crosta di formaggio

Le verdure al forno in crosta di formaggio sono un contorno semplice, versatile e ricco di gusto, adatto anche a chi in genere non ama le verdure, come i più piccoli.

Preparazione:
Come prima cosa mondate e lavate bene tutte le verdure: pulite i broccoli, pelate carote e patate ed eliminate le estremità delle zucchine dopo averle lavate. Eliminate i filamenti bianchi e i semini dei peperoni dopo averli lavati sotto l'acqua corrente.

Ponete le zucchine e le carote in una pentola con acqua bollente leggermente salata e sbollentatele per circa 5-7 minuti. Nel frattempo lessate anche le patate in un’altra pentola d’acqua bollente salata, per circa 15 minuti, e i broccoli per 10 minuti, controllandone lo stato di cottura (dipenderà anche dalla loro grandezza).

Una volta cotte le verdure, scolatele e tagliatele a tocchetti di dimensioni simili tra loro. Tagliate anche i peperoni a tocchetti e mettete tutte le verdure in una pirofila che avrete unto con una noce di burro, salatele leggermente e mescolatele.

Cospargete quindi con il Parmigiano, il Pecorino e con 2-3 manciate di pangrattato. Ponete quindi sulla superficie dei fiocchetti di burro. Infornate a 180°C per 15 minuti, tenendo il forno in modalità ventilato.

Accorgimenti:
Visto che la cottura prevede di tenere il forno in modalità ventilato, dovrete far attenzione a non far asciugare troppo le verdure. Per questo è bene tenere coperta la pirofila con della stagnola per i primi 5 minuti.

Idee e varianti:
Un’appetitosa variante consiste nell’aggiunta di uno strato di besciamella in superficie che renderà le vostre verdure ancora più buone.

Se non siete vegetariani e volete rendere ancora più corposo questo piatto, unite alle verdure 100 g di pancetta affumicata a cubetti.