Zucca arrostita

In questa ricetta la dolcezza della zucca trova il suo equilibrio con la cottura alla griglia e un’emulsione di aceto e aglio assai invitante. Preparate questo contorno davvero gustoso.

Preparazione:
Tagliate la zucca a tocchetti e preparate l'emulsione: versate l’olio in una ciotolina ed emulsionatelo con l’aceto, l’aglio schiacciato, l’origano e un pizzico di sale.

Disponete i tocchetti di zucca su una griglia ben calda e cuoceteli 4 minuti per lato, facendoli abbrustolire per bene.

Quando la zucca risulterà ben cotta, spostatela in una pirofila e cospargetela con l’emulsione; mescolate il tutto e servite il vostro piatto.

Accorgimenti:
Mescolate l’emulsione energicamente, finché l’olio non si sarà completamente legato con l’aceto.

Se non disponete di una piastra, potete utilizzare una normale padella antiaderente.

Idee e varianti:
Se desiderate dare più carattere a questa ricetta, potete aggiungere 150 g di bacon tagliato a listarelle e fatto rosolare in padella. Unitelo alla zucca e completate con un cucchiaio di semi di sesamo.