Zucchine alla piastra marinate

Con le zucchine alla piastra marinate potete portare in tavola un contorno particolarmente gustoso e rinfrescante, da accompagnare a svariati secondi piatti. Seguite i nostri consigli e servite questo gustoso ortaggio estivo!

Preparazione:
In una ciotolina preparate un’emulsione con l’olio, un pizzico di sale e l’aceto, quindi mescolate energicamente facendo legare gli ingredienti.
Aggiungete l’aglio sbucciato e tagliato in quarti, ½ mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente e infine l’origano.

Lavate le zucchine, privatele delle 2 estremità, dopodiché tagliatele a rondelle alte circa 5 mm e spostatele su una piastra ben calda (o una griglia).
Grigliate le zucchine per bene, cuocendole circa 4 minuti per lato, poi mettetele in una pirofila e ricopritele con l’emulsione preparata in precedenza.
Coprite con la pellicola e spostatele in frigorifero per 1 ora a marinare.

Al momento di servire, scolate le zucchine e disponetele sul piatto da portata, quindi portatele in tavola e buon appetito!

Accorgimenti:
Assicuratevi che la piastra sia ben calda e girate le zucchine non appena inizieranno a colorarsi.

Idee e varianti:
Potete realizzare questa ricetta con un tocco etnico: sostituite al prezzemolo il coriandolo, quindi unite 1 cucchiaino di paprica piccante e continuate la ricetta come indicato.