Zucchine in pastella

Una volta ogni tanto ci si può concedere un piccolo peccato di gola: con questa ricetta preparerete delle zucchine in pastella fritte davvero golose e semplici da realizzare!

Preparazione:
Sciacquate le zucchine, asciugatele e spuntatele, poi tagliatele a rondelle larghe circa ½ cm e tenetele da parte.

Preparate la pastella in una ciotola: ponetevi la farina e aggiungete a filo l’acqua fredda mescolando con una frusta a mano fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio e privo di grumi; aggiustate di sale.

Versate l’olio in una pentola dai bordi alti e scaldatelo per bene. Ora potete cominciare a friggere le zucchine: passatele nella pastella, sgocciolatele e tuffatele nell’olio caldo; fatele andare fino a completa e uniforme doratura, dopodiché scolatele con la schiumarola e adagiatele in un piatto coperto di carta assorbente.

Una volta fritte tutte le rondelle di zucchine, aggiustatele di sale e portatele in tavola!

Accorgimenti:
La quantità di acqua da utilizzare per la pastella è a vostra discrezione: aggiungetene fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Man mano che friggete le zucchine, copritele con un canovaccio pulito in modo che si mantengano calde!

Idee e varianti:
Se volete, potete variare la pastella utilizzando 1 uovo o della birra al posto dell’acqua!