Brioche integrale

Non volete rinunciare ai piaceri di una colazione buona e genuina, ma al tempo stesso mangiare qualcosa di goloso? Preparate le brioches integrali con i consigli Ricettaidea!

Preparazione:
Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

Nel frattempo rompete 2 uova in una terrina e lavoratele insieme allo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Aggiungete le farine setacciate, un pizzico di sale e il lievito di birra sciolto in un po’ di latte tiepido. Amalgamate il tutto, quindi unite anche il miele, il burro ammorbidito e il latte rimanente, impastando fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati in un composto liscio ed elastico.
Formate una palla, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa 3 ore.

Trascorso il tempo indicato, l’impasto dovrebbe aver triplicato il proprio volume.
Aiutandovi con il mattarello stendetelo in una sfoglia alta circa un centimetro e larga 20-22 cm, che dividerete in triangoli.

Arrotolate i triangoli dalla base (il lato più corto) alla punta e trasferiteli su una teglia foderata con carta forno. Lasciate lievitare per altre 2 ore, al termine delle quali i cornetti saranno raddoppiati di volume.

Lavorate il tuorlo rimasto con la panna e spennellate uniformemente la superficie delle brioches.
Infornate a 200°C con forno già caldo, lasciando cuocere per circa un quarto d’ora.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Accorgimenti:
Fate attenzione alla cottura delle vostre brioches, in quanto i tempi dipendono dal forno utilizzato e possono variare sensibilmente rispetto a quelli indicati.

Idee e varianti:
Per delle brioches più golose, aggiungete della granella di nocciole subito dopo aver spennellato la superficie.