Ciambella al cocco

La ciambella al cocco è un dolce classico, dal gusto delicato e che costituisce una sana colazione. La ricetta, come potrete notare di seguito, è molto semplice.

Preparazione:
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e, una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, unite il latte e l’olio, quindi amalgamate ancora.

Setacciate la farina e il lievito e incorporateli insieme al cocco macinato al composto, mescolando fino a conferirgli una consistenza omogenea e priva di grumi.

Versate il composto in uno stampo imburrato e fatelo cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa, al termine dei quali dovrete capovolgere la ciambella al cocco su un bel vassoio da portata e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Accertatevi che la vostra ciambella al cocco sia effettivamente pronta inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto: se lo estraete asciutto, è fatta!

Idee e varianti:
Potete sostituire lo zucchero a velo con il cocco macinato per una preparazione ancor dal sapore escusivo.