Ciambella all'acqua

La ciambella all'acqua è un dolce semplice ma gustoso, ideale per la colazione o da gustare insieme al the. Per prepararlo non occorrono latticini ed è perciò adatto anche agli intolleranti al lattosio.

Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Incorporate quindi la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina, amalgamando bene il tutto.

Aggiungete infine la scorza di limone grattugiata, il limoncello e l’olio di semi, tenendone da parte un cucchiaino, e cominciate a lavorare l’impasto, incorporando poco a poco anche l’acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, trasferitelo in uno stampo per ciambelle, che avrete unto con l’olio di semi rimasto.

Preriscaldate il forno a 180°C e, una volta caldo, infornate il dolce, lasciandolo cuocere per circa 40 minuti. Quando la superficie sarà leggermente dorata, sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Guarnite con lo zucchero a velo prima di servire.

Accorgimenti:
Per verificare il grado di cottura del dolce osservate la superficie e, una volta dorata, fate la prova dello stecchino: se, affondandolo nella ciambella, resterà asciutto, questa sarà pronta per essere sfornata.

Idee e varianti:
Se non volete utilizzare il limoncello, potete sostituirlo con il succo di 1 limone.